Elzászi sertésborda hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
kevés olaj
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál liszt
10 dkg füstölt szalonna
só
Elzászi sertésborda elkészítése:
A hússzeleteket kiverjük, besózzuk, majd mindkét oldalukat nagy lángon pirosra sütjük. A húst kiszedjük, félretesszük.
A hús zsiradékába tesszük a lisztet, a tört fokhagymagerezdet, a paradicsomot és kevés vizet hozzáadva felforraljuk.
A kiszedett hússzeleteket tűzálló tál aljára fektetjük, ráterítjük a vékonyra szelt szalonnát, betakarjuk a káposztával, majd a paradicsomos mártással leöntjük.
Lefedve addig pároljuk, míg az egész jól megpuhul.
0 hozzászólás