Húsos puding gombamártással hozzávalók:
1/2 kg sovány marha-vagy borjúhús
2 szelet kenyér
1 1/2 evőkanál vaj
5 tojás
só
bors
Gombamártás
1 csésze húsleves vagy víz
néhány gomba
1 evőkanál vaj
1 teáskanál liszt
1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
2-3 evőkanál tejföl
2 evőkanál citromlé
só
Húsos puding gombamártással elkészítése:
Vágd darabokra a húst, majd süsd meg 1 evőkanál vajban. Kétszer daráld le a húsdarálóval, a tejbe áztatott kenyérrel együtt. Keverj habot 1 evőkanál vajból és az egyenként hozzáadott tojássárgákból, majd keverd össze a ledarált hússal, sóval és borssal. A végén add hozzá a habbá vert tojásfehérjéket. Vajjal kenj ki egy speciális formát, mely hermetikusan zár, tedd bele a húsos keveréket, majd tedd be az edénybe, melyben forrásban levő víz van. Hagyd forrni 1 órát, attól a pillanattól kezdve, mikor megint forrni kezdett. Borítsd ki a forma tartalmát egy tányérba.
A gombamártás: Tisztíts meg, moss meg, majd szelj fel vékony szeletekre pár gombát. Forrald fel a húslevesben vagy vízben. Hagyd főni 10 percig. Süsd meg a vajat liszttel, és öntsd rá a gombás levet. Add hozzá a tejfölt, citromlevet, sót és aprított petrezselymet. Hagyd még főni kis ideig.
0 hozzászólás