Húsos töltött batyu hozzávalók:
4-6 személyre
Tészta
20 dkg hideg vaj
30 dkg liszt
1 teáskanálnyi só
1 dl friss aprított petrezselyem
1 teáskanálnyi szárított bazsalikom
2 evőkanálnyi hideg víz
tojás (a megkenéshez)
Töltelék
2,5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
2 nagyfej hagyma
50 dkg egyszer átdarált marhahús
3 evőkanálnyi enyhén fűszeres mangó chutney
1 evőkanálnyi édes chili szósz
1 teáskanálnyi só
bors
Húsos töltött batyu elkészítése:
A vajat dolgozd össze a liszttel, sóval, petrezselyemmel, bazsalikommal és a vízzel, s a tésztát letakarva pihentesd kb. 1 órát.
A töltelékhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, pirítsd benne az apróra vágott hagymát kb. 2 percig, majd add hozzá a húst és süsd, amíg a hús ki nem fehéredik.
Tedd bele a chutney-t, a chili szószt, sót, borsot és főzd kb. 2 percig. Ízesítsd és hűtsd ki. A tölteléknek „száraznak” kell lennie.
A tésztát nyújtsd ki kb. 30×40 cm-esre és helyezd sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
A tölteléket tedd – hosszában – a tészta felére, úgy hogy a szélei maradjanak szabadon. A széleket kend meg tojással és borítsd a töltelékre a tészta másik felét.
Villával jól nyomkodd össze a széleket és a maradék tojást kend a tészta tetejét.
A sütő középső rácsán süsd kb. 30 percig 200°C-on.
Tejfölös salátával tálald.
0 hozzászólás