Japán vegyestál hozzávalók:
35 dkg rizs
10 dkg füstölt főtt sonka
2 hagyma
1 sárgarépa
1 cikk zeller
1 piros húsú paprika
1 zöld húsú paprika
1 csokor petrezselyem
1 narancs
1 tojás
5 evőkanál olaj
1/2 dl fehérbor
Japán vegyestál elkészítése:
Válogassa ki, majd többször mossa át a rizst, főzze öt percig forró, sós vízben. Szűrje le, majd helyezze párolóedény fölé. Gőzben főzze tovább még 15 percig lassú tűzön úgy, hogy éppen csak gyöngyözzön alatta a víz. A sonkát vágja kockákra. A hagymát, a sárgarépát, a zellert tisztítsa meg, vágja kis kockákra. A paprikát mossa meg, csíkozza fel. A petrezselymet is pucolja meg, vágja apróra.
A narancsot mossa meg, héjastól vágja vékony szeletekre, majd a szeleteket felezze el. A tojást verje fel, majd 2 evőkanál olajon süssön belőle omlettet, tekerje fel, mint a palacsintát, és vágja csíkokra. Mély serpenyőben vagy wokban forrósítsa fel a maradék olajat. Amikor már annyira forró, hogy majdnem füstöl, dobja bele a hagymát, és 2-3 percig pirítsa. Tegye bele a zellert és a sárgarépát is, majd állandó kevergetéssel további három percig pirítsa.
Végül tegye bele a paprikákat, és az egészet még három percig pirítsa – állandóan kevergetve, végig nagy lángon.(A zöldségek így ropogósak maradnak.) Végül keverje hozzá a megpuhult rizst, a tojásmetéltet és a sonkát. Sózza, borsozza, rázza jól össze, öntse alá a bort, rázogassa át, szórja meg petrezselyemmel.
Az egytálételt narancsszeletekkel díszítve tálalja.
0 hozzászólás