Kapros vaddisznóleves – videórecept hozzávalók:
Vaddisznóleves
50 dkg vaddisznó lapocka
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
1 fej karalábé
1 pohár tejföl
1 csokor friss kapor
1 szál petrezselyemgyökér
só, darált bors
3 evőkanál liszt
fél fej zellergumó
Fokhagymás pizzakenyér:
1 csomag friss Tante Fanny pizza tészta
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 csokor friss oregánó
só
3 evőkanál parmezán sajt
2 ág friss rozmaring
Kapros vaddisznóleves – videórecept elkészítése:
Vágjuk apróra a kaprot, a vöröshagymát, a hagymát és falatnyi darabokra a húst.
Egy edénybe tegyünk oda olajat melegedni, és ha már elég forró, öntsük bele a hagymákat. Ha kezdenevőkanál üvegesedni, tegyük bele a húst és adjunk hozzá kaprot, sózzuk, borsozzuk. Tegyük vissza az edény fedelét és főzzük le róla a levét.
Közben vágjuk karikákra a répát, a petrezselymet és apró kockákra a karalábét és a zellert.
Ha a vadasról lefőtt a lé, mehetnek bele a zöldségek, majd újra felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Öntsünk rá körülbelül ½ l vizet, forraljuk fel, sűrítsük egy kis hideg vízzel elkevert liszttel és adjuk hozzá a tejfölt.
Ha ez kész van, foglalkozhatunk a pizzatekercsekkel is. A tésztát vegyük ki a hűtőből és várjunk, míg szobahőmérsékletűre melegszik. Egy tálban keverjünk össze olivaolajat, rozmaringlevelet és ezzel kenjük meg a kiterített pizza tészta tetejét. Szórjuk meg parmezánnal, hajtsuk kettőbe. Megismételjük a műveletet: olaj, parmezán, majd körülbelül 2 cm-es hosszúkás darabokra vágjuk és spirált készítünk belőlük. Vághatjuk háromszög alakúra is és akkor nem tekerjük meg.
Süssük sütőpapíral bélelt tepsiben 180°C-os sütőben körülbelül 10-15 percet.
A levest tálaljuk forrón és tegyük a tálka tetejére a pizzatekercseket.
0 hozzászólás