Makaróni torta paradicsomszósszal hozzávalók:
MAKARÓNI TORTA PARADICSOMSZÓSSZAL 4 személyre (egészségesebb összetevők)
1 l paradicsompüré (házi)
1 fej vöröshagyma (bio)
2 gerezd fokhagyma (bio)
15 dkg sonka, vagy bacon
10 dkg kemény sajt (bio, hosszú érlelésű)
25 dkg makaróni tészta (bio, durum, teljes kiőrlésű gabonából)
2 evőkanál olivaolaj (extra szűz)
só (himalája)
bors
1/2 teáskanál majoranna
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregano
csipet cukor (nád, vagy sztívia)
1 marék zsemlemorzsa
Makaróni torta paradicsomszósszal elkészítése:
1. tegyük fel a tésztavizet főni kevés sóval és olivaolajjal, ha forr a víz, főzzük ki a tésztát (fogkeményre)
2. tisztítsuk meg a zöldséget, a vöröshagymát és fokhagymát szeljük apróra, a sonkát kockázzuk fel, a sajtot reszeljük le
3. olivaolajon pároljuk üvegesre a vöröshagymát (csipet sóval, így könnyebben kiengedi a levét és ízét), majd adjuk hozzá a fokhagymát és a sonkát
4. öntsük fel a paradicsompürével és ízesítsük (só, bors, majoranna, oregano, bazsalikom, cukor) és főzzük össze
5. gyújtsuk be a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat) és vajazzuk ki, majd zsemlemorzsával szórjuk meg a tortaformát (vagy hőálló tálat)
6. ha kifőtt a tészta, szűrjük le és tegyük vissza a lecsöpögtetett tésztát a főzőedénybe és keverjük hozzá a szósz 3/4-ed részét és a reszelt sajt 1/2 részét, majd alaposan keverjük össze és öntsük a tortaformába
7. terítsük el a reszelt sajt maradék 1/2 részsét a torta tetején és tetszés szerint díszítsük (paradicsom, fűszerek, stb.)
8. az 5. pontban írt hőfokon süssük 10-15 percig, amíg a sajt ropogós lesz a tetején, sütés után hűtsük ki a tortaformában, majd vegyük ki belőle
9. amíg a torta sül, a szósz maradék 1/4 részét botmixerrel pépesítsük és tálaláskor adjuk a tortaszelet mellé
Konyhai praktikák:
– görög fűszerrel is finom a mártás és a megadott főszerek aránya is ízlés szerint változtatható
– tálaláskor adható mellé további reszelt sajt, feta, parmezán, de akár tejföl is
– ha intenzívebb ízt szeretnénk, ne szeljük, hanem reszeljük a szószba a fokhagymát
– friss paradicsomból is készíthető a mártás
– a képen látható torta durum tésztából és házi paradicsompüréből készült 18-as tortaformában, de a 22-es formára is elég a mennyiség.
A receptet Receptműves küldte. Köszönjük!
0 hozzászólás