Mézes tészta hozzávalók:
25 dkg porcukor
2 egész tojás
1 kiskanál őrölt szegfűszeg
1 kiskanál őrölt fahéj
25 dkg langyosított méz
2 dkg szalalkáli
1 dkg szódabikarbóna
1 evőkanál zsiradék
2,5 dl forralt tej
6 evőkanál baracklekvár
1 kg liszt
20 dkg porcukor
1 tojásfehérje
Mézes tészta elkészítése:
A hozzávalókat egy tálba rakjuk, kivéve a tejet, az étkezési szódabikarbónát és a szalalkálit. A lisztből 80 dkg-ot használunk fel. A tejet meglangyosítjuk, elosztjuk két edénybe. Egyik felébe tesszük a szalalkálit. Jól elkeverjük benne, amíg fel nem fut az edényben, majd a tálba öntjük, a többi hozzávalóhoz. A tej másik felét felfuttatjuk a szódabikarbónával, és ugyancsak a tálba tesszük.
A masszát jól összekeverjük, hogy ne maradjon benne csomó. Ha elkészültünk vele, a tetejére lisztet szórunk és egy jól zárható nejlonzacskóba tesszük a tálat. Egy napot pihentetjük.
Másnap a masszát egy lisztezett gyúrótáblára borítjuk, amihez a megmaradt 20 dkg lisztet használjuk fel. Addig gyúrjuk a masszát, amíg fel nem veszi a gyúrótáblán lévő lisztet. Három egyforma kupacot csinálunk.
Mielőtt kinyújtanánk, külön-külön is összegyúrjuk a kupacokat. Sodrófával kb. 1 cm vastagra terítjük. Lisztbe mártott formákkal különbözo figurákat szaggatunk. Zsírozott tepsibe tesszük, tetejét megkenjük tojássárgájával. Közepes lángon sütjük.
Amíg a tészta sül, 20 dkg porcukorból 1 tojásfehérje felhasználásával, pár csepp ecetet beletéve, kemény habot verünk. Az egészet habzsákba tesszük, de megteszi egy nejlonzacskó is, aminek a sarkát kiszúrjuk, majd ezzel különböző mintákat nyomunk a formák tetejére.
0 hozzászólás