Mintás piskótatekercs hozzávalók:
A piskóta tésztához:
6 tojás
6 ek liszt
6 ek kristálycukor
1 cs sütőpor
1 cs vaníliacukor
2 ek olaj
A minta piskótához:
1 tojásfehérje
3 dkg kristálycukor
4 dkg liszt
3 dkg olvasztott vaj
ételfesték
A krémhez:
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
2 dl tejszín
1 ek zselatin
1 cs tejkaramella ízű pudingpor
4 dl tej
1 ek porcukor a pudinghoz
Mintás piskótatekercs elkészítése:
Először a mintapiskótát készítjük el. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat lés a lisztet. Jól elkeverjük, és hozzáadunk néhány csepp (tetszőleges színű) ételfestéket. Néhány percre hűtőbe tesszük, majd habzsák segítségével, egy sütőpapírral bélelt tepsibe szív alakú mintákat rajzolunk. Annyi időre amíg elkészítjük a piskóta tésztáját szintén hűtőbe tesszük.
Az elkészített piskótatésztát a mintára öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült a piskóta, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, és egy konyharuhába feltekerjük.
Elkészítjük a krémet. A Ramát a cukorral és a tojással habosra keverjük, majd közben a 4 dl tejben 1 ek cukorral sűrűre főzzük a pudingport és kihűtjük. A zselatint a vízben feloldjuk és melegítjük, majd mikor már langyos, a pudinghoz keverjük. A Ramás masszát a krémsajttal kikeverjük és a pudingos krémmel jól elkeverjük. A legvégén a tejszínt kemény habbá verjük és azt is a krémhez vegyítjük, és a mintás piskótánkat megtöltjük.
0 hozzászólás