Öreglebbencs hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
50 dkg burgonya
30 dkg lebbencs tészta
nyáron friss paradicsom
néhány darab paprika
10 dkg füstölt kolbász
só, bors
őrölt pirospaprika
Öreglebbencs elkészítése:
A kockára vágott szalonnát bográcsban üvegesre hevítjük, a pörcöt a zsírból kiszedjük. A zsírba beletördeljük a lebbencs tésztát, barnára pirítjuk.
Közben az apróra vágott vöröshagymát is belefonnyasztjuk a zsírba, ezt követi a burgonya, illetve nyáron az apróra vágott paradicsom és zöldpaprika. A zúzott fokhagyma gerezdet is belekeverjük, felöntjük vízzel, éppen hogy el ne lepje, majd ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával.
Fedő alatt kis lángon puhítjuk az ételt, amíg a tészta kellően meg nem puhul. Keverni nem szabad, csak rázni!
Télen az ízhatás miatt füstölt parasztkolbászt is lehet szelni az ételbe.
Melegen tálaljuk, dekoráljuk szeletelt csípős zöldpaprikával.
0 hozzászólás