Pácolt pulykamell hozzávalók:
4 személyre
50 dkg pulykamell
2 tojás
4 evőkanál liszt
1 dl száraz fehérbor
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olaj
1 tyúkhúsleveskocka
1 teáskanál gyömbérpor / friss reszelt gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
őrölt bors
olaj
Pácolt pulykamell elkészítése:
Az olajat, citromlevet, szójaszószt, bort, borsot, gyömbért és a zúzott fokhagymát összekeverjük, majd meglangyosítjuk és belemorzsoljuk a húsleveskockát. A pulykamellet kis szeletekre vágjuk, mély tálban egymásra rétegezzük, miközben a sorokat a páclével leöntjük. Befedjük és hűtőszekrényben legalább egy napig (még jobb, ha tovább) érleljük.
A húsdarabokat néhányszor megforgatjuk, hogy a páclé mindenhol érje. A léből kiszedett húsdarabokat még nedvesen lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásba forgatjuk, és ismét belisztezzük.
A pácolás után megmaradt levet összekeverjük a megmaradt tojással, hozzáadjuk a megmaradt lisztet. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta-masszát keverünk belőle. 10 percig állni hagyjuk, közben bő olajat forrósítunk.
A lisztes pulykamellszeleteket megmártjuk a tésztában, majd a forró olajban mindkét oldalát szép sárgásbarnára sütjük. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. (A megmaradt tésztából egy nagy palacsintát sütünk, amit négy cikkre vágva teszünk a köret alá.)
Köretnek kukoricás rizs vagy rizi-bizi, párolt zöldség, esetleg burgonyapüré illik hozzá.
0 hozzászólás