Pangasius réteskosárban – videórecept hozzávalók:
1 csomag friss Tante Fanny teljes kiőrlésű réteslap
4 szelet pangasius filé
10 dkg vaj
2 db zöldcitrom
só, darált bors
1 csomag mélyhűtött spenótlevél
1 gerezd fokhagyma
őrölt szerecsendió
1 csokor friss petrezselyemlevél
1 csokor friss metélőhagyma
1 dl tejszín
Pangasius réteskosárban – videórecept elkészítése:
Olvasszuk meg a vajat, reszeljük bele a zöldcitrom haját és facsarjuk bele a levét, keverjük meg és hagyjuk kicsit hűlni.
A petrezselyem és a metélőhagyma levelehet vágjuk fel és adjuk hozzá a citromos vajhoz.
A halfilét borsozzuk és sózzuk.
A spenótleveleket fagyasszuk ki és facsarjuk ki belőlük a fölösleges vizet.
A fokhagymát vágjuk apró darabokra. Olvasszunk meg egy kanálnyi vajat egy edényben és öntsük bele a fokhagymát. Főzzük egy keveset, majd adjuk hozzá a spenótot is. Sózzuk, borsozzuk és adhatunk hozzá szerencsendiót is.
Ha ezzel megvagyunk, következhet a tejszín: öntsük rá a spenótos keverékre, fedjük le és pároljuk egy néhány percet. Mikor kész van, tegyük félre, hogy hüljön.
A réteslapot vegyük ki a hűtőből, és a könnyebb munka érdekében tegyük félre, míg szobahőmérsékletű lesz.
Vágjuk kettőbe 2 réteslapot, kicsit eltolódva tegyük egymásra. A pangasius szeleteket vágjuk kettőbe és fűszerezzük meg, majd tegyünk belőlük a réteslapok közepére. A halszeletekre öntsünk fűszeres vajat, majd ezután következik az elkészített spenótos keverék.
A sütőt melegítsük elő 150°C fokra.
A tészta széleit középen fogjuk össze, de hagyjuk egy kis rést a tetején. Tegyük a batyukat a sütőbe 20-25 percre, míg kapnak egy szép aranysárga színt.
Forrón kell tálalni. A halétel mellé adjunk mellé friss salátaleveleket, párolt zöldségeket vagy vajas-gyömbéres sárgarépát.
0 hozzászólás