Sündisznó római tálban hozzávalók:
1 kg sertéskaraj vagy comb (egyben)
1 nagy fej fokhagyma
só
bors
őrölt oregánó
3-4 evőkanál olaj
Sündisznó római tálban elkészítése:
A sündisznóhoz a húst megmossuk, lecsepegtetjük, megtöröljük. A fokhagymát megtisztítjuk és a gerezdeket hosszában 1/2 cm vastagságúra vágjuk. Egy hegyes kés segítségével a fokhagyma „töviseket” a húsba szurkáljuk ügyelve, hogy egy kevés része kívül is maradjon.
A római tálat beáztatjuk legalább 10 percre, aztán a húst belehelyezzük. Az olajba keverjük a sót (izles szerint), a borsot és az oregánót. Ezzel a húst leöntjük és a tálat a sütőbe tesszük.
Fokozatosan emeljük a hőmérsékletet kb 10 percenként közepes sütési fokra.
60 perc sütés után levesszük a tál tetejét és a húst pirulni hagyuk. Ekkor a kimaradt fokhagyma végek megpirulnak és tövisként kiállnak a húsból.
Tálalni tört burgonyával és sárgarépa főzelékkel ajálatos.
0 hozzászólás