Sütőtökös tészta hozzávalók:
1,2 kg sütőtök
15 dkg mogyoróhagyma (vagy vöröshagyma)
5 dkg tökmag
10 dkg vaj
1 csomag metélőhagyma (snidling)
40 dkg szélesmetélt
7,5 dkg húsos szalonna
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál paprika
1,5 dl tejszín
5 dkg frissen reszelt torma
só
Sütőtökös tészta elkészítése:
A sütőtököt ketté vágjuk, magját eltávolítjuk, meghámozzuk és durvára reszeljük. A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A snidlinget 2 cm hosszú darabokra vágjuk.
A tökmagot 1 dkg vajban aranybarnára pirítjuk. Megsózzuk.
A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
A felszeletelt szalonnát serpenyőbe fektetjük és zsíradék hozzáadása nélkül mindkét oldalát 2-2 percig ropogósra sütjük.
A maradék vajat felforrósítjuk, beletesszük a hagymát és a lereszelt sütőtökhúst, hozzáadjuk a köménymagot és erős lángon folyamatos keverés mellett nem túl puhára pároljuk. Sózzuk, és a paprikával ízesítjük.
Hozzáadjuk a tésztát és a tejszínt és újra felforrósítjuk. Hozzákeverjük a tökmagot és a snidlinget. Ha szükséges utánaízesítjük.
Az így elkészült tésztát tányérokra tesszük, mellé helyezzük a szalonnát és a tetejét megszórjuk tormával.
Különleges és mutatós egytálétel.
0 hozzászólás