Teleky káposzta hozzávalók:
4-5 személyre
40 dkg sertésborda
1 kg savanyú káposzta
15 dkg kolozsvári szalonna
20 dkg füstölt hús
20 dkg lángolt kolbász
10 dkg rizs
3 dkg vaj
2 dl tejföl
1 fej vöröshagyma
1 csomó kapor
1 dl olaj
1 kanálnyi liszt
borsikafű
bors
só
Teleky káposzta elkészítése:
A káposztát feltesszük főni a szalonnával, füstölt hússal, és az apróra vágott hagymával. Annyi vizet teszünk rá, amennyi éppen ellepi. A rizst egy kevés vajban megpirítjuk. A sertésbordát megsózzuk, és a kolbásszal együtt 4-4 darabra vágjuk.
A bordákat és a kolbászokat forró olajban hirtelen megsütjük. A megpuhult szalonnát és a füstölt húst kivesszük a káposztából. A káposztát liszttel elkevert tejföllel besűrítjük, beletesszük a rizst és nagy lángon 30 percig forraljuk tovább, hogy a rizs megpuhuljon.
Tálaláskor a káposztát a tál közepére halmozzuk, ráhelyezzük a felszeletelt húsokat, pecsenye zsírral meglocsoljuk, és a sütőben jól átforrósítjuk.
0 hozzászólás