Tepertős burgonya hozzávalók:
1 kg héjában főtt burgonya
20 dkg tepertő
2 dl kefir
2 tojás
1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál mustár
1 evőkanál vegeta
2 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág
1 késhegynyi törött fekete bors
kevés só
a tepsihez 1 evőkanál olaj és 2 evőkanál zsemlemorzsa
a tálaláshoz 1 csokor snidling
Tepertős burgonya elkészítése:
Közepes tepsit kikenünk az olajjal, meghintjük a zsemlemorzsával. A főtt burgonyát meghámozzuk, és vékony karikákra vágva kissé megsózzuk, majd beleterítjük a tepsibe. A tepertőt nagyon apróra vágjuk (vagy a húsdaráló legnagyobb fokán ledaráljuk). Rászórjuk a burgonya tetejére.
A tojásokat habosra verjük, hozzákeverjük a mustárt és a kefirt, majd a zúzott fokhagymával, a Vegetával és a törött borssal, valamint a szerecsendióval ízesítjük. A megtisztított hagymát nagyon finomra vágjuk, és az öntetbe ugyancsak belekeverjük, amit rálocsolunk a burgonya tetejére.
Fedetelenül toljuk az előmelegített, forró sütőbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg a tetején világossárga kéreg keletekezik. (Nem szabad túlsütni.)
A burgonyás-tepertős egytálételt kockára vágva, a finomra vágott snidlinggel meghintve kínáljuk.
0 hozzászólás