Tűzdelt libamell vörösborban párolt aszalt szilvával hozzávalók:
4 libamell
füstölt szalonna
2 gerezd fokhagyma átpasszírozva
12 szem aszalt szilva
2 dl vörösbor
Tűzdelt libamell vörösborban párolt aszalt szilvával elkészítése:
A libamelleket a füstölt szalonnával megtűzdeljük, bekenjük fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, s egy napig hűtőben érleljük.
Zsiradékot teszünk alá, és sütőben először 200 fokon fólia alatt sütjük húsz percig, azután még húsz percig fedetlenül.
Az aszalt szilvaszemeket szegfűszeggel vörösborban kiforraljuk.
A libamellszeleteket tálaljuk vajas-tejszínes burgonyapürével és szilvaszemekkel.
0 hozzászólás