Vörösboros csirkeragu hozzávalók:
4 személyre:
40 dkg csirkemellfilé
40 dkg gomba
2 evőkanál liszt
4 evőkanál olaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 dl száraz vörösbor
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem
kakukkfű
őrölt fehérbors
só
Vörösboros csirkeragu elkészítése:
A csirkét bőrözd le, s vágd ujjnyi vastag 2-3 cm hosszú hasábokra. A falatkákat forgasd lisztbe, s az olaj felén pirítsd, míg egy kicsit megszínesednek.
Ekkor tedd hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a megtört fokhagymát. Egy-két percig pirítsd együtt, majd tedd bele a paradicsompürét, öntsd fel a borral, fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel, majorannával és fedő alatt párold puhára a húst.
Közben a megtisztított gombát szeleteld fel, s a maradék olajon párold meg sóval és apróra vágott petrezselyemmel.
A gombát végül add a csirkéhez, egyszer forrald össze, s petrezselyemmel meghintve tálald.
0 hozzászólás