Zelleres vadpörkölt hozzávalók:
fél kg vadhús darabok
4 nagy fej hagyma
1 marék szárított zellerlevél
1 evőkanál piros paprika
2 fej fokhagyma
2 ujjnyi vastag füstölt szalonna
delikát
örölt bors
tört szerecsendió
majoranna
vadas fűszerkeverék
só
babérlevél
Zelleres vadpörkölt elkészítése:
Először a szalonnát lassú tűzön megsütjük. Kivesszük a zsírjából, majd beletesszük a felvágott hagymát. Sokáig dinszteljük, nem pirítjuk. Ha összesűrűsödött -pépes lett- beleszórjuk a piros paprikát. Rátesszük a húst. Összekeverjük.
Beletesszük a delikátot, borsot, fokhagymát, majorannát, szerecsendiót, a marék zellerlevelet, 1 db babérlevelet. Összerottynantjuk, majd vízzel felengedjük, és nagyon lassú tűzön megfőzzük. Gyakran kevergetjük, a levét lefőzzük.
Mindenféle tésztával körítésként tálalhatjuk. Fennségesen finom. Jó étvágyat hozzá. (Ha öreg a hús, tegyünk bele húspuhító sót.)
0 hozzászólás