Zöldbundás borjú szelet gombaszósszal hozzávalók:
Gombaszósz
gomba
hagyma
liszt
olaj
tejföl
gyömbér
fokhagymaszósz
Borjúhús
édes mustár
olaj
fokhagymaszósz
petrezselyem
kapor
csombor
rozmaring
menta
szemes bors
babérlevél
Zöldbundás borjú szelet gombaszósszal elkészítése:
Először foglalkozzunk a gombaszósszal. Kevés olajban párolni kezdjük a gombákat. Ha összezsugorodtak, adunk hozzá egy kis paradicsomot, apróra vágva és meghámozva és egy kis fokhagyma szószt. Kicsit sózzuk és hagyjuk még elkészül a gomba. A gomba levét félretesszük.
Kimossuk a serpenyőt és megint olajat teszünk bele, apróra vágott hagymát párolunk, de még jobb ha a hagyma le van darálva. Ha üveges, egy kanál lisztet adunk hozzá. Ha összeált felöntjuk a gombalével. Hozzáadjuk a tejfölt, ízlés szerint még adagolhatunk és végül szórunk rá egy kis gyömbért. A szósz kész van, félretesszük.
A húshoz először elkészítjük a zöldbundát. Összevágunk petrezselymet, kaprot, csombort, mentát, romaringot és jól összekeverjük. Készítünk egy szószt mustárból, olajból és fokhagymaszószból. (Használhatunk fokhagymás majonézt is.)
Ezt a szószt az egészet a húsra öntjük és jól átforgatjuk. Ezt követően minden hús szeletet megforgatunk a zöldfűszerekben. Egy edénybe teszünk egy kis olajat, egy szétdarabolt babérlevelet és néhány színes bors szemet. Ebbe helyezzük a hússzeleteket. 40 percig sütjük, azután megforgatjuk őket.
A gombával és a szósszal tálaljuk.
A zöldbundás borjú szelet gombaszósszal receptet nenea Radu ajánlotta.
0 hozzászólás