A kelkáposzta egyik legegészségesebb zöldségünk, ami nagyszerűen kiegészíti a téli zsíros/nehéz táplálkozást. Természetesen a vegetáriánusok és a diétázók étrendjéből sem kellene hiányoznia.
Milyen a jó kelkáposzta?
Akárcsak a többi leveles zöldség esetében, a fejnek keménynek kell lennie, a leveleknek pedig egészségeseknek. A levelek színe változhat a sötétzöldtől a világosig. Figyeljünk oda, hogy nagyságához képest elég nehéz is legyen, ha nem, válasszunk másikat. A kisebb fejeknek általában jobb ízük van (saját vélemény).
Ajánlatos mindig frissen fogyasztani, mert idővel veszít tápértékéből. Ezt leginkább a saját kerttel rendelkezők tehetik meg, hiszen a káposztához hasonlóan nem árt meg neki a kisebb fagy, így kora télig a földben lehet hagyni, és elég csak a nagyobb fagyok beálltával kiszedni.
Jótékony hatása
A kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú, gazdag rostokban, folsavban, C-vitaminban, B-vitaminban, és főként E-vitaminban. Mivel kalciumtartalma is magas, különösen ajánlott csontritkulásban szenvedőknek. A vérszegénység ellen is nagyszerűen harcol, hisz a káposztában található klorofill nagy szerepet játszik a vérképzésben. Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően a székrekedésben szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják. Ezen kívül tartalmaz antioxidánsokat, káliumot, vasat… Egyszóval egészséges és ajánlott gyakran fogyasztani, hacsak nem vagyunk hajlamosak a vesekő megbetegedésre.
Télire kifejezetten ajánlott ez a zöldség. Nem annyira szeles, puffasztó hatású, mint a káposzta, így nem terheli annyira a gyomrot.
Hogyan fogyasszuk?
Jóllehet nem lehet annyira változatosan elkészíteni, mint a káposztát, a kelkáposztából is ízletes ételeket lehet készíteni. Ezt a fajta káposztát leginkább főve/párolva fogyasszuk, nem használjuk savanyúságok készítésére, jóllehet salátákat még készítenek belőle nyersen, nálunk ez nem annyira elterjedt.
Leginkább rakott ételeket, főzeléket és leveseket készítünk belőle, gondoljunk csak rá milyen nagyszerűen kiegészíti a vasárnapi húsleves ízét.
Kifejezetten ajánlott diétázóknak és vegetáriánusoknak.
100g főtt kelkáposztában 70 kalória van.
